Rode peper, ook gekend als cayennepeper of Capsicum annuum, komt van de gemalen chilipeperplant Capsicum annuum. Deze plant is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika, maar wordt tegenwoordig wereldwijd geteeld. De peper is beroemd voor zijn pittige smaak, die voortkomt uit de aanwezigheid van capsaïcine.