Matcha

Matcha is een fijn poeder dat wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis-plant. Dit is dezelfde plant die ook groene thee produceert. Wat matcha onderscheidt van andere theesoorten is de specifieke kweekmethode.

Voordat de bladeren worden geoogst, worden ze enige tijd in de schaduw geplaatst. Dit proces vertraagt de groei en zorgt ervoor dat de bladeren een diepere groene tint krijgen. Gedurende enkele weken vóór de oogst zijn de bladeren meer blootgesteld aan chlorofyl. Na de oogst worden deze jonge bladeren met de hand geplukt, gestoomd, gedroogd en tot poeder vermalen. 

Matcha heeft een rijke, umami-smaak die kan variëren afhankelijk van de kwaliteit en bereidingswijze. Hoogwaardige matcha heeft een zachte en romige textuur met een milde, licht zoete smaak, terwijl minder kwalitatieve varianten een bittere nasmaak kunnen hebben.

Matcha is afkomstig van de de bladeren van de Camellia sinensis-plant, waarvan ook groene thee afkomstig is. Het heeft dus potentieel dezelfde gezondheidsvoordelen als groene thee.

Matcha kan ingenomen worden als poeder. Dit is aanwezig in het Insentials collageenpoeder.