Lactobacillus lactis

Lactobacillus lactis is een type bacterie dat valt onder de melkzuurbacteriën. Deze micro-organismen spelen een belangrijke rol bij de fermentatie van voedingsmiddelen, zoals zuivelproducten. Door lactose om te zetten in melkzuur, zorgt deze bacterie voor een verlaagde zuurtegraad en draagt bij aan de smaak en houdbaarheid van producten zoals kaas en yoghurt. 

Deze bacterie komt in verschillende omgevingen voor, waaronder melkproducten, planten en de bodem. Daarnaast is Lactobacillus lactis ook aanwezig in de darmflora van mensen en dieren, waar het deel uitmaakt van het natuurlijke bacteriële ecosysteem.

Ja, Lactobacillus lactis kan worden gevonden in gefermenteerde plantaardige producten zoals zuurkool en kimchi. Het helpt in het fermentatieproces en zorgt voor de karakteristieke smaak van deze producten.

Hoewel Lactobacillus lactis behoort tot dezelfde familie als andere lactobacillen, heeft het unieke eigenschappen. Het speelt bijvoorbeeld een specifieke rol bij de fermentatie van zuivel, terwijl andere soorten lactobacillen, zoals Lactobacillus acidophilus of Lactobacillus rhamnosus, andere eigenschappen en functies kunnen hebben in de darm en in voedingsmiddelen.

Hoewel Lactobacillus lactis een rol speelt in het menselijk darmkanaal, is het slechts één van de vele soorten bacteriën die daar leven. Andere bacteriën, zoals Bifidobacterium en Escherichia coli, hebben elk hun eigen functie.

Ja, Lactobacillus lactis kan voorkomen in voedingssupplementen. Zo bevat onze Insentials Gut Day deze bacterie.