Lactobacillus brevis

 Lactobacillus brevis is een bacteriële soort uit de Lactobacillus-familie. Deze bacterie is te vinden in verschillende omgevingen, waaronder gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kefir en zuurkool.

Daarnaast is deze soort ook te vinden in ons lichaam, met name in de darmen en de mond. Lactobacillus brevis staat bekend om zijn vermogen om melkzuur te produceren, wat belangrijk is voor het fermentatieproces van voeding.

Lactobacillus brevis speelt een rol in het fermenteren van suikers door deze om te zetten in melkzuur. Dit proces verlaagt de pH-waarde, waardoor een zuur milieu ontstaat. Dit zure milieu is nuttig voor het verlengen van de houdbaarheid van voedsel en kan bijdragen aan het verminderen van ongewenste bacteriën tijdens fermentatie.

Ja, er bestaan meerdere Lactobacillus-stammen met vergelijkbare eigenschappen. Stammen zoals Lactobacillus acidophilus en Lactobacillus casei vertonen ook fermentatiecapaciteiten en zijn te vinden in zowel voedingsmiddelen als in het menselijke microbioom. Elke stam heeft zijn eigen unieke kenmerken, maar ze delen de gemeenschappelijke eigenschap van melkzuurproductie.

Je kunt Lactobacillus brevis aan je voeding toevoegen door gefermenteerde voedingsmiddelen te consumeren waarin deze bacterie van nature aanwezig is, zoals zuurkool, kimchi en kefir. Het regelmatig consumeren van deze producten stelt je in staat om te profiteren van de eigenschappen van Lactobacillus brevis in hun natuurlijke vorm. Let op dat ongepasteuriseerde varianten de levende bacteriën behouden.

Ja, Lactobacillus brevis kan worden opgenomen in supplementvorm. Zo is het als ingrediënt toegevoegd in de Gut Day van Insentials.