Konjac

Konjac, ook wel glucomannan, is een type voedingsvezel dat afkomstig is van de wortel van de konjacplant (Amorphophallus konjac). Deze plant groeit voornamelijk in Aziatische regio’s en heeft een rijke geschiedenis in de traditionele keuken. De wortel wordt vaak verwerkt tot een fijn poeder dat op diverse manieren kan worden gebruikt, waaronder in noedels, gelei en andere voedingsmiddelen.

Glucomannan onderscheidt zich door zijn uitzonderlijk hoge gehalte aan oplosbare vezels. Wanneer deze vezels in contact komen met water, hebben ze de capaciteit om grote hoeveelheden vocht te absorberen en op te zwellen, wat resulteert in een gelachtige substantie. Hierdoor wordt konjac vaak toegepast als een verdikkingsmiddel in verschillende voedingsproducten. Het kan de textuur en stabiliteit van items zoals smoothies, sauzen en soepen verbeteren. 

Konjac heeft enkele bewezen voordelen voor de gezondheid:

• Glucomannan (konjac mannan) draagt bij tot de instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed. Dit effect kan worden bereikt met een dagelijkse inname van 3g glucomannan. Best verdeeld over drie doses van elk 1g, in combinatie met 1-2 glazen water, vóór de maaltijden en in het kader van een energiebeperkt voedingsplan. 
• Glucomannan in de context van een energiebeperkt dieet draagt bij tot gewichtsverlies. Dit effect wordt eveneens bereikt bij een dagelijkse inname van 3g glucomannan in drie doses van elk 1g, tezamen met 1-2 glazen water, vóór de maaltijden en in de context van een energiebeperkt dieet.

Ja, konjac zit bijvoorbeeld in het Insentials collageenpoeder.