Glucoamylase

Glucoamylase is een natuurlijk enzym dat in verschillende organismen voorkomt, zoals schimmels en bacteriën. Dit enzym speelt een rol in het proces van de afbraak van zetmeel, een veelvoorkomend polysacharide, naar eenvoudigere suikers. 

Glucoamylase wordt doorgaans geproduceerd via fermentatieprocessen waarbij specifieke micro-organismen worden gekweekt. Deze micro-organismen worden in gecontroleerde omgevingen gekweekt om een optimaal rendement van het enzym te bereiken. 

In de voedingssector wordt glucoamylase in diverse toepassingen gebruikt. Het enzym kan worden aangetroffen in processen zoals de productie van zoetstoffen en in de brouwindustrie. Hier draagt het enzym bij aan de optimalisatie van bepaalde producten. 

Glucoamylase is inderdaad verkrijgbaar in supplementvorm. Zo bevat de Insentials Gut Day glucoamylase.