Le Matcha

Le matcha est une fine poudre fabriquée à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis. C'est la même plante qui produit le thé vert. Ce qui distingue le matcha des autres types de thé, c'est sa méthode de culture spécifique.

Avant la récolte, les feuilles sont placées à l'ombre pendant un certain temps. Ce processus ralentit la croissance et donne aux feuilles une teinte verte plus profonde. Durant ces semaines précédant la récolte, les feuilles sont davantage exposées à la chlorophylle. Après la récolte, ces jeunes feuilles sont cueillies à la main, vaporisées, séchées et moulues en poudre.

Le matcha possède une saveur umami riche qui peut varier en fonction de sa qualité et de sa méthode de préparation. Le matcha de haute qualité présente une texture douce et crémeuse avec un goût léger et subtilement sucré, tandis que les variantes de moindre qualité peuvent laisser un arrière-goût amer.

Le matcha provient des feuilles de la plante Camellia sinensis, qui est également à l'origine du thé vert. Il possède donc potentiellement les mêmes bienfaits pour la santé que le thé vert.

Le matcha peut être consommé sous forme de poudre. Il est notamment présent dans la poudre de collagène Insentials.