Glucoamylase is een enzym dat een rol speelt in het proces van de afbraak van zetmeel en daarom een spijsverteringsenzym wordt genoemd.
Wat is glucoamylase?
Glucoamylase is een natuurlijk enzym dat in verschillende organismen voorkomt, zoals schimmels en bacteriën. Dit enzym speelt een rol in het proces van de afbraak van zetmeel, een veelvoorkomend polysacharide, naar eenvoudigere suikers.
Hoe wordt glucoamylase gekweekt?
Glucoamylase wordt doorgaans geproduceerd via fermentatieprocessen waarbij specifieke micro-organismen worden gekweekt. Deze micro-organismen worden in gecontroleerde omgevingen gekweekt om een optimaal rendement van het enzym te bereiken.
Waar wordt glucoamylase voor ingezet?
In de voedingssector wordt glucoamylase in diverse toepassingen gebruikt. Het enzym kan worden aangetroffen in processen zoals de productie van zoetstoffen en in de brouwindustrie. Hier draagt het enzym bij aan de optimalisatie van bepaalde producten.
Kan ik glucoamylase in supplementen nemen?
Glucoamylase is inderdaad verkrijgbaar in supplementvorm. Zo bevat de Insentials Gut Day glucoamylase.
