La mélisse, scientifiquement appelée Melissa officinalis, est une plante aromatique appartenant à la famille des Lamiacées. Cette plante est connue pour son parfum citronné rafraîchissant et est souvent utilisée dans diverses infusions, plats et mélanges d'herbes.
Les feuilles sont de couleur vert foncé et ont une texture doux et veloutée. La mélisse pousse de préférence dans des climats modérés et se développe bien dans des sols bien drainés, avec une exposition suffisante au soleil.
