Kurkuma wordt slecht opgenomen door het lichaam. Daarom is de combinatie met zwarte peper interessant, ze werken namelijk hand-in-hand, want het pittige bestanddeel van zwarte peper – de piperine – zorgt voor een betere opname.
Wat is het wetenschappelijk bewijs van Zwarte peper
Piperine is het pittige bestanddeel van zwarte peper. Het zorgt voor een 20 maal betere opname van kurkuma in je lichaam. Niet onbelangrijk is dat zwarte peper slechts 5 à 9% piperine bevat. Dit betekent dus dat meer dan 90% van de zwarte peper die je in de keuken gebruikt geen piperine is, bovendien is piperine gevoelig aan hitte. Aanvullen is dus een absolute must.
