L’insuffisance d’apport en vitamine K se traduit par des ecchymoses, des saignements de nez, des selles noir foncé, des règles abondantes et une ostéoporose. Elle est rare chez l’adulte. Certaines études rapportent que plus l’apport en vitamine K est faible, plus les risques de fractures sont élevés. Il est donc prudent de veiller aux apports en vitamine K, pour prévenir les risques d’ostéoporose13.
En Europe, le comité́ de l’EFSA (EFSA, 2006 ; 2010) stipule que l’apport tant chez les adultes que chez les enfants devrait représenter l’équivalent de 1 μg/kg de poids corporel, même si l’origine de l’apport est en majorité une source bactérienne endogène (microbiote intestinal).
