Zwarte peper of peperine

Zwarte peper, afkomstig van de Piper nigrum-plant, is één van de meest gebruikte specerijen wereldwijd. De peperkorrels zijn de gedroogde vruchten van deze plant en staan bekend om hun scherpe, pittige eigenschappen. De actieve stof in zwarte peper, piperine, speelt een belangrijke rol in de unieke kenmerken van de specerij.

Piperine is de belangrijkste bio-actieve verbinding in zwarte peper en is verantwoordelijk voor de scherpe smaak. Daarnaast wordt piperine vaak onderzocht vanwege de manier waarop het de biologische beschikbaarheid van andere stoffen kan verbeteren, zoals bepaalde voedingsstoffen en plantenextracten.

Zwarte peper wordt verkregen door de nog onrijpe bessen van de Piper nigrum-plant te oogsten. Na de oogst worden de bessen gedroogd, waardoor ze hun kenmerkende donkere kleur en gerimpelde uiterlijk krijgen. Dit droogproces concentreert ook de aanwezige bio-actieve verbindingen, waaronder piperine.

Zwarte peper komt oorspronkelijk uit de tropische gebieden van Zuid-India, waar het al duizenden jaren wordt verbouwd. Tegenwoordig wordt het ook geteeld in andere tropische regio's, zoals Vietnam en Indonesië, die nu tot de grootste producenten van zwarte peper behoren.

Piperine of zwarte peper ondersteunt de eetlust, spijsvertering en opname van voedingsstoffen. Het verhoogt de effectiviteit van andere kruideningrediënten.* Uit studies (bv. Shoba, 1998) blijkt dat piperine de biologische beschikbaarheid van curcumine met 2000% verhoogt. Daarom is ook piperine toegevoegd aan deInsentials Meno Move en de Ultra Move.

*Gezondheidsclaim in afwachting van Europese toelating